Ida Hansson
Plast, trä, bambu – vilken typ är bäst?
I en värld där plast är ett oundvikligt fenomen, väcker en ny studie frågor om säkerheten hos våra vardagliga köksredskap, särskilt när det gäller plastskärbrädor.
Studien, publicerad i ”Ecotoxicology and Public Health”, undersökte mängden mikroplast som frigörs från skärbrädor av polypropen och polyeten när morötter hackades.
Resultaten var anmärkningsvärda: upp till 1 114 mikroplastpartiklar per användning, vilket motsvarar ungefär 50 gram mikroplast årligen.
Det rapporterar The Kitchn.
Alex LeBeau, PhD, MPH, CIH, en expert inom toxikologi och industrihygien, betonar vikten av att förstå dessa fynd i ljuset av nuvarande vetenskaplig kunskap.
”Närvaron av plast under begränsade simulerade förhållanden identifierar dem som en potentiell exponeringskälla, men det är oklart om de utgör en hälsorisk för människor eller någon risk för konsumenterna,” säger Dr. LeBeau.
Även om forskning visar att mikroplast kan finnas i våra kroppar, inklusive blod och lungor, och till och med moderkakan, har den direkta kopplingen mellan mikroplast och hälsoskador ännu inte etablerats.
Aktuella studier visar samband, men inte nödvändigtvis orsakssamband. ”Dessa modeller har begränsningar när det gäller att bedöma hälsorisker för människor,” förklarar Dr. LeBeau.
Med denna osäkerhet uppstår frågan: bör vi undvika plastskärbrädor?
Dr. LeBeau anser inte nödvändigtvis att man behöver undvika plastskärbrädorna.
Han påpekar att vi redan konsumerar mikroplast genom andra källor, och att plastskärbrädors bidrag till detta är relativt litet.
Dessutom nämner han att alternativ, såsom träskärbrädor, också har sina nackdelar, inklusive risk för livsmedelsburna sjukdomar på grund av deras porösa natur.
Ett möjligt alternativ är bambuskärbrädor. USDA rekommenderar dem för deras densitet och mindre porositet, vilket minskar risken för kontaminering.
Det viktigaste är dock noggrann rengöring, oavsett materialval.
Sammanfattningsvis, medan mikroplast är en växande oro för vår miljö och hälsa, är den direkta påverkan från plastskärbrädor på vår hälsa fortfarande en öppen fråga.