Mimmo Wiestål Fischetti
Klimat, politik och våra matvanor påverkar vad vi betalar i butik – och framtiden ser tuff ut för hushållsbudgeten.
Just nu läser andra
Klimatet gör maten dyrare
Ett mer oberäkneligt klimat påverkar hur mycket mat som produceras – och vad den kostar. När vädret slår fel i stora matproducerande länder som Spanien, rusar priserna snabbt på grönsaker och frukt.
– Vi kommer att se större och mer frekventa prissvängningar, särskilt för frukt och grönt, säger Christian Jörgensen, doktor i nationalekonomi vid Lunds universitet, till SVT Nyheter.
Djuren tar plats – på bekostnad av växterna
En stor del av jordens odlingsyta går till att producera foder till djur. Det gör att det blir mindre plats kvar för att odla spannmål och grönsaker – vilket driver upp priserna även på vegetabilier.
– Köttproduktionen kräver mycket mark och påverkar klimatet. Om vi åt mindre kött skulle det sannolikt sänka matpriserna, säger Jörgensen.
Men utvecklingen går åt andra hållet.
– Sedan 2010 har vår köttkonsumtion ökat med 50 procent.
Ost och mjölk – lyxvaror i framtiden?
Även annan djurbaserad mat, som mjölk och ost, kräver mycket resurser.
– Det är troligt att priserna fortsätter upp, vilket gör att färre har råd att köpa lika mycket som tidigare, säger Jörgensen.
Oljan påverkar mer än du tror
Matolja påverkas inte bara av skördarna utan även av politiska beslut.
När länder satsar mer på biodrivmedel, ökar efterfrågan på vegetabiliska oljor – och priserna stiger i butik.
– Det kan ge ganska kraftiga prisökningar på vissa matvaror, säger Jörgensen.
Läs också
Brödet styrs av världsmarknaden
Brödpriserna är tätt kopplade till spannmålspriserna globalt. Men även energipriser spelar in.
– Det går åt mycket energi när vi producerar bröd. Så när el och bensin blir dyrare, påverkar det också maten, förklarar Jörgensen.
Prisförändringar blir vardag
Att matpriserna långsamt smyger uppåt hör till det förflutna.
– Vi får nog vänja oss vid snabbare och mer oförutsägbara prisförändringar framöver, säger Jörgensen.
