Mimmo Wiestål Fischetti
Matt eller blank sida – det spelar faktiskt roll i köket.
Just nu läser andra
Aluminiumfolie är ett självklart redskap i många kök. Den används för att täcka formar, slå in rester eller hålla maten varm. Men visste du att det inte är slumpmässigt vilken sida du använder – den blanka eller matta?
Därför är folien blank på ena sidan och matt på den andra
De flesta tänker nog inte så mycket på det – men det finns faktiskt en anledning till att aluminiumfolie har två olika ytor. Enligt experter handlar det om hur värme reflekteras eller släpps igenom.
Om du riktar den blanka sidan in mot maten, reflekteras värmen tillbaka in – och maten hålls varm längre. Perfekt om du vill att lasagnen eller grillmaten ska behålla sin temperatur.
Ska du däremot kyla ner mat snabbt, som till exempel matlådor eller rester, bör du vända den matta sidan inåt. Då släpper folien igenom värme lättare, och nedkylningen går snabbare.
Läs också
Smart användning vid både uppvärmning och nedkylning
Att använda rätt sida kan alltså hjälpa dig att både hålla maten varm och göra maten kylskåpsklar snabbare. Det är inte bara praktiskt – det har också en hygienisk fördel.
Ju snabbare maten kyls ner, desto mindre risk för bakterietillväxt. Det minskar också risken för matförgiftning, särskilt om du ska spara rester till nästa dag, det skriver Dagens.no.
Varning: Folie hör inte hemma i mikron
Hur användbar aluminiumfolie än är – den har sina begränsningar. Lägg aldrig folie i mikrovågsugnen. Det kan leda till gnistor och till och med brandfara.
Tänk efter innan du river av nästa bit
Så nästa gång du tar fram folien – fundera ett extra varv. Ska maten hållas varm eller kall? Den där blanka eller matta ytan är inte bara en estetisk detalj – den kan faktiskt göra skillnad.
Att använda köksredskap smart är inget petigt – det är bara riktigt bra vardagskunskap.
