När du använder en skärbräda under matlagning – och det finns väl ingen anledning att inte göra det – bör du vara medveten om några viktiga aspekter, enligt Ladbible.
Materialvalet för din skärbräda påverkar både hållbarhet och säkerhet. En vanlig syn i många kök är plastskärbrädor, som med tiden kan visa tydliga spår av slitage från knivar.
Hälsorisker med mikroplast
Hälsoexperter varnar för att slitage på plastskärbrädor kan leda till att mikroplastpartiklar frigörs vid varje skärning, vilket potentiellt kan hamna i maten. Studier har visat att människor kan få i sig mellan sju och 50 gram mikroplast per år från sina skärbrädor genom dessa små plastpartiklar som blandas in i maten.
Val av material
För att minska riskerna rekommenderar experter att byta ut plast mot material som trä eller marmor, vilka anses vara säkrare alternativ. Dessa material har dock sina egna nackdelar; exempelvis kan trä absorbera vätskor från rått kött, vilket kan leda till korskontaminering av matvaror.
Vikten av god hygien
Oberoende av vilket material din skärbräda är gjord av, bildas med tiden skåror och räfflor där bakterier kan ansamlas.
Det är därför av yttersta vikt att regelbundet och noggrant rengöra skärbrädan för att eliminera bakterier och undvika kontaminering mellan användningarna.
