Det bästa sättet att förvara ost – varken aluminiumfolie eller plastfolie fungerar

Vi har alla varit där.
Du köper din favoritost – kanske en krämig brie, en lagrad cheddar eller en riktigt god gouda – med ambitionen att njuta av den lite i taget.

Men innan du vet ordet av det är den torr som en öken eller luktar som om den legat i en ryggsäck i tre månader.

Vad gick snett?

Det visar sig att det varken krävs avancerade metoder eller dyra köksprylar – det handlar helt enkelt om hur du packar in osten.

Om du brukar använda aluminiumfolie eller plastfolie är det dags att tänka om.

Aluminiumfolie stänger ute luft och håller kvar för mycket fukt, vilket kan leda till mögel och en lätt metallisk bismak.
Plastfolie är inte bättre – den skapar en lufttät miljö där osten inte kan andas, vilket gör den klibbig och illaluktande.

Så förvarar du ost på rätt sätt

Hemligheten bakom fräsch ost är enkel: den måste kunna andas.

Därför rekommenderar experter särskilt ostepapper, som skyddar osten utan att kväva den.
Har du inte ostepapper hemma? Då fungerar även bakplåtspapper eller smörpapper alldeles utmärkt.

Vill du vara extra noggrann (eller lite lyxig) kan du också slå in osten i en ren kökshandduk eller lägga den i en glasburk med ett löst sittande lock.

Det är viktigt att det inte blir helt lufttätt.

Extra tips för ostälskare

Förvara osten i kylskåpets grönsakslåda – där är temperaturen och luftfuktigheten mest ostvänlig.
Och håll den borta från starkt doftande livsmedel som fisk eller lök – ost suger åt sig alla dofter.