I butikerna finns ett stort utbud av matoljor: solrosolja, olivolja, rapsolja och avokadoolja är bland de mest populära. Utöver dessa finns även alternativ som sojaolja, kokosolja, jordnötsolja, palmolja och majsolja.
Varje olja har sin egen smak och näringsprofil, vilket gör valet svårt.
Den bästa oljan för matlagning
Författaren och före detta bagaren Stella Totino ville ta reda på vilken olja som är bäst för matlagning. Hon frågade sex professionella kockar, och samtliga gav samma svar:
Avokadoolja.
Enligt kocken Cezar Zapata är avokadoolja idealisk för stekning eftersom den tål temperaturer upp till 270°C utan att brytas ner.
Fördelar med avokadoolja vid matlagning:
Tål höga temperaturer utan att bli ohälsosam
Har en neutral smak som inte tar över rätten
Ger en silkeslen textur och perfekt stekyta
Användbar utanför köket
Avokadoolja är inte bara en utmärkt matolja – den har även många andra användningsområden. Den är rik på oljesyra, hälsosamma fettsyror, antioxidanter och viktiga vitaminer som A, B3, D, E och K. Därför används den ofta i hudvårdsprodukter där den hjälper till att återfukta och mjukgöra huden.
