Mimmo Wiestål Fischetti
Den virala kycklingrätten som fått sociala medier att smälta. En krämig sås, saftig kyckling och italienska smaker – perfekt för en romantisk middag eller när du vill imponera.
Just nu läser andra
Ingredienser för 4 personer
-
1 kg kycklinglårfilé
-
Olivolja och smör
-
2 schalottenlökar
-
2 vitlöksklyftor
-
0,5 dl vitt vin
-
2 msk kycklingfond
-
3 dl grädde eller liknande. Färskost går också bra.
-
Svartpeppar (massor)
-
3 dl vatten
-
I msk Dijon senap
-
1 dl parmesanost (eller massor)
-
1 dl soltorkade tomater (eller mer efter smak)
-
Färsk basilika
-
Färsk oregano
-
Färsk timjam
-
Chili (Torkad eller färsk)
-
Salt
Gör så här
-
Stek kycklingen: Bryn kycklinglårfiléerna i olivolja och smör tills de blir gyllene. Lägg åt sidan på en tallrik eller plåt.
-
Fräs lök och vitlök: Använd samma djupa stekpanna och fräs finhackad schalottenlök och vitlök tills de blir mjuka och doftar underbart.
-
Tillsätt vitt vin: Häll i vinet och låt det koka in för att koncentrera smakerna. Har du inte vin eller kanske inte vill ha det så går det lika bra med kycklingfond.
-
Skapa såsbasen: Häll i vatten och kycklingfond, och vispa ner grädden. Låt det hela koka upp och bli till en krämig sås.
-
Lägg till smakerna: Vänd ner strimlade soltorkade tomater och riven parmesanost. Lägg tillbaka den stekta kycklingen i såsen och låt allt sjuda på medelhög värme under lock i cirka 20 minuter. Kontrollera att kycklingens innertemperatur når cirka 70 grader.
-
Toppa och servera: Toppa med färsk basilika och extra soltorkade tomater. Servera med en krämig potatispuré, pasta eller ris. Glöm inte att strö över rikligt med parmesan vid servering.
Tips för extra wow-känsla
-
För en extra fyllig smak kan du använda kycklingbuljong istället för vatten.
-
Servera med ett glas torrt vitt vin för att lyfta rätten ytterligare.
Smaklig måltid! Den här rätten är så god att den kanske till och med leder till ett frieri!
Se videon nedan så blir du ett proffs på denna virala succé.
