Mimmo Wiestål Fischetti
Populär snabbmat – men innehåller kemikalier som kan påverka hälsan
Just nu läser andra
Tonfisk på burk är en klassiker i många hem – perfekt som snabb lunch eller nödförråd i skafferiet. Men ett nytt test från Råd & Rön visar att innehållet inte är helt ofarligt. Samtliga burkar i testet innehöll ämnen som kan skada kroppen på sikt.
– Det här är verkligen en ögonöppnare, säger Anna Edberg, som ansvarar för livsmedelstester på Råd & Rön.
Alla testade burkar innehöll bisfenol A – ett ämne som nu förbjuds
En av kemikalierna som hittades i alla tio testade burkar är bisfenol A – ett ämne som numera är förbjudet av EU. Ändå tillåts det fortfarande i konservburkar med fisk under en övergångsperiod.
Bisfenol A används i den skyddande lacken på insidan av burken. Forskning har visat att det kan påverka både immunförsvaret, barns utveckling och fertiliteten – och även orsaka skador på levern.
Läs också
– Det är inget olagligt i dag, men det är ändå ett ämne man helst vill slippa i sin mat, säger Anna Edberg i TV4:s Nyhetsmorgon.
Ingen akut fara – men risken ökar vid regelbunden konsumtion
Livsmedelsverket har inte satt någon gräns för hur ofta man bör äta tonfisk på burk. Men enligt Anna Edberg är det viktigt att inte äta det för ofta.
– Det handlar inte om att man blir sjuk av en enda burk. Det är när man äter det regelbundet över tid som det kan bli ett problem, säger hon.
Tungmetaller och PFAS – det räcker med några gram
Förutom bisfenol A innehöll burkarna även andra oönskade ämnen – bland annat PFAS och tungmetaller. Enligt EU:s livsmedelsmyndighet Efsa räcker det med mycket små mängder för att nå det tolerabla dagliga intaget av vissa av dessa ämnen.
– Alla burkar innehöll ämnen som man helst undviker, säger Edberg.
De sämsta burkarna enligt testet – undvik dessa
Testet omfattade både innehåll och smak. Smakpanelen var särskilt negativ till tre av burkarna:
- Ica Basic finfördelad tonfisk i olja
- Coop Extra finfördelad tonfisk i solrosolja
- Ica finfördelad tonfisk i olja
– Panelen beskrev dem som en brun sörja som smakade fisk, men inte på ett trevligt sätt. Det var verkligen ingen höjdare, säger Edberg.
