Johanna Ekman
Elever och föräldrar menar att maten är svår att känna igen och att barn går hungriga. Nu tvingas kommunen lyssna på kritiken – men står fast vid sitt mål.
Just nu läser andra
Starka reaktioner har följt Östersunds kommuns beslut att göra skolmaten mer klimatsmart. Sedan i höstas har menyerna ändrats för att minska klimatpåverkan, men många elever och föräldrar menar att maten inte håller måttet.
Det är ju mer vegetariskt nu än tidigare och jag tycker ofta att det är konstig mat som man knappt vet vad det är, säger Hedda Lilliesköld, elev i årskurs nio på Lugnviksskolan.
Förändringarna innefattar en minskning av nötkött, utbyte av ris mot bulgur och matvete samt ersättning av köksgrädde med havrebaserade alternativ. Kritiken har varit omfattande, men kommunen försvarar sitt beslut.
”Maten är en av de saker som påverkar klimatet allra mest och där vi har en störst chans att påverka. Vi har valt ut rätter som vi tror är populära och som samtidigt ger mindre klimatavtryck,” säger Linnea Davinder, måltidsutvecklare på Östersunds kommun, till TV4 Nyheterna.
Läs också
Trots kritiken uppger kommunen att de kommer att hålla fast vid sin strategi, även om vissa justeringar görs.
Även Livsmedelsverket stöder initiativet och menar att en klimatsmart meny kan vara både näringsriktig och hållbar.
”Klimat och hälsa går ofta hand i hand så det som är bra för hälsan är också bra för klimatet och vice versa,” säger Elin Sandström, rådgivare på Livsmedelsverket.
