Visst, det är enkelt att köpa färdig pastasås i din lokala Icabutik, men om du vill få den äkta italienska smaken finns det inget som slår hemlagad tomatsås. Med detta snabba och enkla recept kan du imponera på de kräsnaste gäster.
Detta recept, som har delats på Instagram av Giulia Ardizzone, visar hur man gör tomatsås på samma sätt som italienska "nonnas" (mormödrar) har gjort i generationer. Giulia berättar: "Detta är hur min sicilianska mormor lärde mig att göra tomatsås – utan maskiner och på nolltid."
Ingredienser för hemlagad tomatsås
- 1 kg tomater
- 2 msk olivolja
- 1 liten lök, fint hackad
- 1 tsk salt
- Hackade basilikablad efter smak
Så här gör du
1. Förbered Tomaterna: Börja med att lägga tomaterna i en skål med kokande vatten i cirka fem minuter. Detta gör det lättare att ta bort skalen. Skölj sedan tomaterna och dra av skalen, innan du hackar dem i bitar.
2. Fräs Löken: Värm upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Lägg i den hackade löken och låt den fräsa tills den blir mjuk och genomskinlig, vilket tar ungefär fem minuter.
3. Koka Tomatsåsen: Tillsätt de hackade tomaterna till pannan med löken. Rör om så att allt blandas väl, och krydda med en nypa salt för att framhäva smaken.
4. Tillsätt basilika: När såsen har kokat ihop sig lite, tillsätt hackad basilika efter smak. Låt såsen småputtra tills den får den konsistens du vill ha.
Tips till tillbehör
Den här tomatsåsen är perfekt för en snabb vardagsmiddag och kan användas både till pasta och som bas på en hemlagad pizza. Inget slår smaken av färsk tomatsås som gjorts från grunden – det är som att ta en bit av Italien direkt till ditt kök!
Så nästa gång du vill skapa en italiensk festmåltid, prova det här receptet och njut av känslan av att laga mat som en äkta italienare.
