Under de senaste decennierna har det kopplats till hälsoproblem som högt blodtryck, hjärtsjukdomar och till och med magsäckscancer. Men hur farligt är det egentligen?
Salt – en nödvändig del av kroppen
Salt, eller natriumklorid, består av 40% natrium och 60% klorid. Dessa mineraler är avgörande för kroppens funktioner, såsom muskelkontraktioner, nervsignaler och reglering av blodvolym och blodtryck, skriver Healthline.
Natrium spelar också en viktig roll i vätskebalansen, och brist på det kan leda till problem som muskelkramper och lågt blodtryck. Klorid är lika viktigt och hjälper till att reglera pH-värdet i blodet.
Är mycket salt alltid farligt?
En del människor är mer känsliga för salt än andra. För dessa individer kan en hög saltkonsumtion leda till högt blodtryck och vätskeansamling, medan andra kan konsumera stora mängder utan negativa effekter. Detta gör att rekommendationer om saltintag kanske inte är universella.
Kopplingar till magsäckscancer
Forskning har visat en möjlig koppling mellan högt saltintag och magsäckscancer, särskilt på grund av att salt kan öka tillväxten av bakterien Helicobacter pylori, som är kopplad till sjukdomen. Men dessa studier visar bara en association och inte en direkt orsak.
Minskad saltkonsumtion och blodtryck
Studier visar att en minskning av saltintaget kan leda till lägre blodtryck, särskilt för personer med redan högt blodtryck. För personer med normalt blodtryck har dock effekten visat sig vara marginell.
Kan för lite salt vara skadligt?
Att äta för lite salt kan också vara problematiskt. Det kan leda till ökade nivåer av kolesterol och triglycerider, insulinresistens och en ökad risk för hyponatremi (låga natriumnivåer), som kan orsaka symtom som trötthet, illamående och yrsel.
Hur bör man hantera sitt saltintag?
För de flesta är en måttlig konsumtion av salt, motsvarande cirka en tesked per dag, tillräckligt. För att minska saltkonsumtionen rekommenderas att undvika processad mat, som står för 77% av saltintaget i genomsnittliga dieter.
Istället bör man satsa på en kost rik på färska råvaror och mineraler som magnesium och kalium, som hjälper till att reglera blodtrycket.
Salt är en viktig del av vår kost och spelar en avgörande roll i kroppen. För vissa kan ett högt saltintag leda till hälsoproblem, medan det för andra inte har några större effekter.
För de flesta är en balanserad kost och måttligt saltintag nyckeln till en hälsosam livsstil.
