Julskinkans framtid i fara: "Det kommer bli ramaskri"

Ida Hansson

57 veckor sedan

|

20/10/2023
Nyheter
Foto: Wikipedia Commons
Foto: Wikipedia Commons
Med endast två månader kvar till jul står en av julbordets mest älskade rätter på spel.

Enligt SVT rapporterar branschorganisationen Svenska köttföretagen och flera slakterier om en akut brist på julskinka.

"Vi ser att det blir en utmaning," säger Hans Agné, vd för Svenska köttföretagen, till SVT Väst.

Lagren är tomma och allt har redan sålts ut. Det finns ingen julskinka kvar i frysarna, vilket innebär att tillgången kommer att vara mycket begränsad detta år.

Hilding Sandgren, en kund som SVT intervjuade, förutspår att det "kommer bli ramaskri" om julskinkan saknas på svenska julbord.

Orsakerna till bristen är flera. Antalet slaktade grisar i Sverige har minskat kraftigt sedan landet blev EU-medlem 1995.

Dessutom har de ökade driftkostnaderna som följde av Rysslands invasion av Ukraina förra året satt ytterligare press på svenska grisproducenter.

Import är inte en lösning eftersom andra länder också upplever brist på grisar.

Samtidigt finns det en ljusning i form av en minskad köttkonsumtion i Sverige.

"Forskningen är tydlig med att det bästa för klimat och miljö är att minska köttkonsumtionen.

Det skulle också vara bra för hälsan," säger Hanna Eneroth, nutritionist på Livsmedelsverket.

Förutom julskinkan riskerar även andra traditionella julrätter att försvinna.

Nyligen uttryckte landsbygdsminister Peter Kullgren (KD) och representanter från Tiödavtalspartierna sin oro över EU:s planerade fiskeförbud i Östersjön och Bottniska viken, vilket skulle påverka tillgången på sill.