Kristianstads kommun genomförde i november en livsmedelskontroll på Scan som avslöjade allvarliga hygienproblem.
Inspektionen, som var planerad och föranmäld, fokuserade på personalmatsalen och avslöjade flera brister som strider mot livsmedelslagstiftningen.
Enligt Nyheter24, som har tagit del av Miljö- och hälsoskyddsnämndens rapport, hade ett av kylrummen på anläggningen en temperatur på tio grader, vilket är långt över det tillåtna.
Vid inspektionen mättes även förhöjda temperaturer på kyckling, korv och lök i rummet. I caféets kylmonter förvarades räkbaguetter också vid för hög temperatur, vilket utgör en risk för livsmedelssäkerheten.
I diskområdet noterades svartmögel på golvet och missfärgningar längs väggarna. Miljö- och hälsoskyddsnämndens rapport beskrev väggar och golv som "kraftigt kontaminerade".
Även avloppen på platsen var igensatta med matrester och andra föremål, vilket bryter mot lagens krav på funktionella avlopp.
Scan erkänner brister
Linda Glauser, kommunikationschef på Scan Sverige, medger att företaget inte levt upp till de krav som ställs.
"Det är tydligt att vi har brustit i våra rutiner. Nu är alla avvikelser åtgärdade och vi har svarat på kontrollrapporten," säger hon till P4 Kristianstad.
Hon klargör att problemen endast gäller personalmatsalen och inte påverkar själva produktionen i fabriken.
Scan har även påbörjat en utredning för att identifiera varför bristerna uppstod och förhindra framtida liknande situationer.
Framtida uppföljningar
Kristianstads kommun planerar att genomföra fler kontroller för att säkerställa att Scan följer de åtgärder som nu utlovats.
Miljö- och hälsoskyddsnämnden betonar vikten av att företaget upprätthåller goda hygienrutiner.
