Brödet serveras dagligen som en del av hotellens populära kvällsmat, och många besökare har efterfrågat receptet. Nu kan du baka det själv hemma och njuta av den goda smaken när du vill!
Enkelt och snabbt – ingen jäsning krävs
Det bästa med Clarions filmjölkslimpa är att den inte behöver jäsa. Det gör den perfekt för både nybörjare och den som vill ha ett snabbare bröd utan att tumma på smaken.
Om du låter degen vila över natten blir den extra mjuk och får en djupare smak, men det går lika bra att baka den direkt. Vill du ha en sötare limpa? Tillsätt cirka 1 dl mörk sirap för en fylligare smak, skriver Allt om mat.
Tips för att få till den perfekta limpan
Låt degen vila över natten
Att blanda ingredienserna dagen innan och låta degen stå i kylen gör brödet mjukare och mer smakrikt. Krossen suger upp vätskan och får en perfekt konsistens.Anpassa smaken efter tycke och smak
Om du föredrar ett sötare bröd kan du tillsätta sirap, precis som vissa Clarion-hotell gör. Den milda sötman går utmärkt ihop med de saftiga russinen.Toppa med frön för extra crunch
Strö lite solrosfrön eller andra frön ovanpå brödet innan du gräddar det för en vacker och knaprig yta.
Recept: Clarions filmjölkslimpa
Tidsåtgång: Cirka 1 timme och 45 minuter (exklusive vilotid i kylen)
Ingredienser (1 limpa):
5 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
2 dl vetekross
2 dl rågkross
60 g russin
25 g solrosfrön
1 msk bikarbonat
1 tsk salt
Så gör du:
Dag 1: Förbered degen
Blanda alla ingredienser förutom vetemjöl och bikarbonat i en bunke.
Täck bunken och ställ den i kylen över natten så att krossen hinner mjukna.
Dag 2: Blanda och baka
Sätt ugnen på 150 grader.
Rör ihop vetemjöl och bikarbonat i en skål.
Tillsätt blandningen till de kalla ingredienserna från kylen och rör om tills allt är välblandat.
Smörj en brödform och häll i smeten.
Grädda brödet längst ner i ugnen i cirka 90 minuter.
Låt brödet svalna innan du skär upp det.
Frågor och svar om Clarions filmjölkslimpa
Måste degen verkligen stå över natten?
Nej, du kan baka brödet direkt, men genom att vila degen blir krossen mjukare och brödet får en bättre konsistens.
Kan jag använda andra frön eller utesluta russin?
Absolut! Du kan ersätta russinen med torkade tranbär eller skippa dem helt. Solrosfrön kan bytas ut mot pumpakärnor eller linfrön.
Hur förvarar jag brödet bäst?
Förvara brödet i en plastpåse eller lufttät burk för att behålla saftigheten. Det går även bra att frysa in skivor och ta fram vid behov.
Nu är det bara att njuta av din hembakta Clarion-limpa – perfekt till frukost, mellanmål eller som tillbehör till en god middag!
